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【消息】弄堂晚风一份专属于星巴克臻选上海烘焙工坊的独家情怀

发布时间:2021-01-03 02:40:55 阅读: 来源:花生厂家

什么样的场景会让你想到上海?什么样的味道会让你忆起上海?是《花样年华》里穿着旗袍的女子婀娜地撑着油纸伞走过深邃悠长的弄堂,还是小路两边参天梧桐映衬出的树荫斑驳,亦或是延续了千年酿造技艺的黄酒,或是上海人喜欢的话梅零嘴,满满酸甜回甘的味道。

9月13日,令人期待的“星巴克臻选云南高雅庄园咖啡豆”将在上海烘焙工坊及全国臻选门店上市。为了更好地呈现这款云南臻选咖啡豆的独特风味,星巴克中国研发中心的伙伴们利用这款100%产自中国云南、在上海烘焙工坊烘焙的臻选咖啡豆,结合极具上海特色的元素——黄酒和话梅,呈现出这款有着上海烙印的工坊独家特调饮品——弄堂晚风。

整杯饮品以冷萃咖啡为主体,加入话梅糖浆与黄酒震摇而成,让风味更加融合。整体外观色泽呈深琥珀色,而顶端点缀的两粒云南臻选咖啡豆绝对是画龙点睛之笔。冷萃咖啡的馥郁香气和黄酒的酒香混合在一起,不是此消彼长,而是相得益彰;话梅糖浆的酸,适时引出云南咖啡特有的活泼酸度;黄酒的微甜和云南高雅庄园咖啡独有的回甘,融合在一起是酸甜均衡的彼此包容,让人微醺却又不会迷醉。而带着酒香沉入咖啡杯底的话梅则融合了所有的记忆,在口腔里“炸”出悠扬的余味来,是海派文化里那教人欲罢不能、可再三回味的浪漫情调。

此次的云南高雅庄园咖啡豆,带着新鲜草本森林气息,兼有巧克力和麦芽般醇厚尾韵。咖啡生豆在加工方式上也没有采用过往中国地区标准的全水洗加工方式,反而采用了印尼苏门答腊和苏拉威西咖啡中更为常见的半水洗加工方式,让风味更加丰富。同时,结合肯尼亚式加高干燥床的方法,让干燥程度更加均匀。这是星巴克继2017年春节推出第一款产自中国单一产区的云南咖啡豆, 2017年底推出小批次云南黄蜜臻选咖啡豆后,星巴克第一次在全国门店提供100%云南产臻选咖啡豆。标志着云南高品质咖啡豆以符合国际水准的种植、生产、加工方式,以更成熟的姿态面向全球舞台。

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