八旬老奶奶路边卖“网红”美食
八旬老奶奶路边卖网红美食
油炸食品对于很多吃货来说,真是一种神奇的美食,不管什么食物,油炸以后,都会变得更酥香,让人流连忘返,像炸海带、炸臭豆腐、炸香干等等,是永恒不变的热门,老板很平凡的推了个车子,排队的人早已一拥而上。这种炸串大家都没少吃,今天我们就来聊聊炸串。
这家炸串是一位年近八旬老奶奶在自家附近开的,现在是母子俩经营,老奶奶一头白发,一问年纪,说是78了,也许是长期露天劳作,老奶奶比同龄人有些显老,生活易啊。串串都在厨房里做出来,环境很简单,但吃炸串的人却络绎不绝,甚至还有人天天都来吃,可见老奶奶做的炸串有多好吃了,在当地也属网红级别的了,很多人都会慕名来吃炸串。看上去老奶奶真的不适合出来做这个活了,现在炸串的大叔也是他儿子,后场里那个忙碌串串儿打杂的也许就是老奶奶的媳妇。
这里点的人最多的当初炸臭豆腐,大概5元一份,一共10块臭豆腐,如果你是熟客,还会多送你几个,可以选择甜酱,辣酱和黑芝麻,外酥里嫩一口咬下去会爆汁的那种。臭豆腐是传统的南京式的,不是很厚的那种,一开始还担心口感会有点硬,虽然豆腐外观不丰满,吃起来还是蛮有料的,难怪天天有人排队,还有特地开车过来吃的。我吃过很多湖南长沙臭豆腐,口味都一个样,但是吃了这里的臭豆腐,你能体会到包含在口里的豆腐,各个都有一段当地的故事。
女儿特别喜欢吃他们家的油炸火腿肠,他家火腿肠是货真价实的王中王,女儿也从小吃到大,多年不变的味道,开花后外面炸的焦香,配上酱汁,吃到停不下来,真是回忆满满。
还有点得最多的是炸年糕,配上秘制酱汁,外面炸的酥脆,一口一口吃得津津有味。
老奶奶这里的炸串虽然食材简单,但是这蘸酱一浇,可算是画龙点睛。朴素的食材蘸满辣椒油和甜酱,吃起来鲜香爽口,也许蘸酱才是老奶奶的独家秘诀。人均花上10元,简直是吃到饱。
这么热的天,老奶奶可能真的不适合出来做这个活了,现在炸串的大叔是他儿子,老奶奶说她在这里做炸串已经28年了,一开始就是推着小车,给上下学的小朋友们炸着,当年的小朋友也都做了爸爸妈妈,带着他们的孩子一起来吃。老奶奶在巷子里炸了28年,还是记忆里的不变的味道。这么多年里物价上涨,很多熟了的食客都提议他们家的炸串可以涨涨价了,但是对于她来说,看陪伴着一帮孩子长大,也许这是最幸福的事了,所以他们家的价格多年来一直不涨。
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